تبلیغات
دانلود رایگان فیلم با لینک مستقیم


درباره وبلاگ:


آرشیو:


طبقه بندی:


آخرین پستها :


پیوندها:


پیوندهای روزانه:


نویسندگان:


ابر برچسبها:


آمار وبلاگ:




عکس جدید Rumer Willis 2016

نوشته شده توسط:Yashar
سه شنبه 10 آذر 1394-11:41 ب.ظ

Rumer Willis 2015

Rumer Willis 2015


- -
نظرات() 

چگونه زعفران اصل را بشناسیم ؟

نوشته شده توسط:Yashar
پنجشنبه 9 اردیبهشت 1395-05:26 ب.ظ

چگونه زعفران اصل را بشناسیم ؟

How_to_Know_saffron_principle_Saffronfa
چگونه زعفران اصل را بشناسیم ؟


اینکه همیشه چگونه زعفران اصل ایران را از زعفرانت تقلبی شناسایی کنیم همیشه برای همه مسئله ای سخت است کسانی که در کار خرید و فروش زعفران هستند خوب توسط مسائل و راه های آزمایشگاهی به این مسئله که زعفران اصل است پی میبرند ولی خریداری که برای مصرف شخصی این خرید را انجام داده چگونه باید از اصل بودن زعفران پی ببرد با ما همراه باشید

زعفران از جمله محصولاتی است که مشتری باید تمام حواسش را در حین خرید جمع کند تا بهترین نوع را انتخاب کند. این درحالی است که «گلرنگ» و حتی ریشک ذرت شکل و ظاهری مشابه زعفران داشته و برخی از کاسبان سودجو، آن را به‌جای زعفران اصل به مشتری می‌فروشند.

How_to_Know_saffron_principle_Saffronfa_2
تقلب های موجود در فروش زعفران

تقلب های موجود در فروش زعفران

ـ رنگ کردن خامه زعفران با رنگ موجود در کلاله یا رنگ های شیمیایی سنتزی.

ـ اضافه کردن برخی مواد که از لحاظ ظاهری مشابه کلاله های زعفران است مانند گلرنگ.

ـ افزودن رنگ های مصنوعی به زعفران جهت افزایش قدرت رنگی آن.

در همین حال اعمال کم فروشی در وزن زعفران نیز از دیگر روش های تقلب است. اضافه کردن نمک و شکر به زعفران جهت افزایش جرم آن در این نوع تقلب وجود دارد. لذا یکی از راه های تشخیص زعفران اصل مزه کردن آن است که باید دارای طعم تلخ باشد، ولی اگر طعم آن شیرین یا شور باشد یعنی به آن نوعی نمک یا شکر اضافه کرده اند.

با این حال در مجموع کسانی که این محصولات تقلبی را می فروشند، بسته بندی آنها فاقد مشخصات کامل و صحیح تولید کننده است. بنابراین به طور کلی توصیه می شود با وجود موارد زیاد تقلب در زعفران و تشخیص سخت آن برای عموم، حتما از زعفران هایی که دارای مجوز رسمی از اداره نظارت بر مواد غذایی بوده، تهیه کنید. بدیهی است که برای حصول اطمینان باید آرم پروانه ساخت را روی بسته بندی محصولات مشاهده کنید.

How_to_Know_saffron_principle_Saffronfa_3
راه شناسایی زعفران تقلبی

راه شناسایی زعفران تقلبی

تشخیص زعفران های اصلی از روی سرشاخه کلاله زعفران ساده ترین روش محسوب می شود، چراکه سرشاخه های کلاله زعفران سه شاخه و قسمت بالای آن شیپوری بوده که هرچه پایین تر می آید باریک تر می شود ضمن این که دارای مقداری طعم تند است، البته چنانچه زعفران ها پودرشده باشند فقط با دستگاه های آزمایشگاهی قابل تشخیص است. با این حال روش های دیگری نیز برای این امر وجود دارد.

روش اول: تفاوت ظاهری گیاهان: ریشک ذرت مستقیم، ولی پرچم زعفران انحنا دارد.

روش دوم: تکه های زعفران را روی شعله گاز قرار داده در این حالت زعفران خالص به رنگ بنفش یا نارنجی در می آید که به پتاسیم آن مربوط می شود. اما در مورد زعفران تقلبی رنگ زرد ایجاد می شود.

روش سوم: اگر تارهای زعفران را بین کاغذ کاهی (کاغذ روزنامه) بگذاریم و کمی فشار دهیم نباید لکه چربی باقی بگذارد. اگر چنین باشد به احتمال قوی آن زعفران تقلبی است.

نحوه نگهداری زعفران

زعفران بویژه بعد از آسیاب شدن باید دور از نور و رطوبت و در جام شیشه ای نگهداری شود، زیرا با توجه به این که اسانس (مواد معطر) زعفران قابل تبخیر شدن است در صورت نگهداری نامناسب، به مرور زمان اسانس آن تبخیر شده و از اثرات دارویی و طعم و مزه آن کاسته می شود و مرغوبیت آن از دست می رود.

یک توصیه بهداشتی در مورد زعفران

در زمان خرید زعفران به نوع بسته بندی و مشخصات درج شده روی بسته ها از جمله داشتن شماره پروانه ساخت و بهره برداری از وزارت بهداشت و درمان، تاریخ تولید و انقضا و آدرس کارخانه تولید کننده توجه کنید.

با تشکر مرجع اصلی زعفران ایران - Saffronfa





- -
نظرات() 

بازی دلالان با قیمت زعفران کار خود را کرد

نوشته شده توسط:Yashar
شنبه 4 اردیبهشت 1395-07:28 ب.ظ

بازی دلالان با قیمت زعفران کار خود را کرد


سال گذشته بالغ بر 300 تن زعفران تولید شد که می‌توان گفت حدود 15 درصد نسبت به سال 1393 تولید این محصول ارزآور افزایش یافت، اما صادرات آن برخلاف تصورات و برنامه‌ریزی‌های صورت گرفته با حدود 28 درصد کاهش از نظر وزنی و ارزشی مواجه شد.

چرا که براساس آمار‌های رسمی منتشر شده در سال گذشته 113 تن و 579 کیلوگرم زعفران به ارزشی بالغ بر 165 میلیون و 300 هزار دلار به 42 کشور مختلف صادر شد که از نظر وزنی 28.5 درصد و از نظر ارزشی 27.4 درصد نسبت به سال 1393 کاهش داشته است.

پاکستان، چین، ژاپن، آفریقای جنوبی، آلمان، اردن، اسپانیا، استرالیا، استونی، افغانستان، امارات، انگلستان، آمریکا، ایتالیا، بحرین، برزیل، بلژیک، بوسنی هرزگوین، تایوان، ترکیه، ترکمنستان، جمهوری چک، سنگاپور، سوئد، عراق، عربستان، عمان، روسیه، فرانسه، فیلیپین، قطر، کانادا، کویت، لبنان، مالزی، موریس، نروژ، نیوزلند، هلند، هنک‌کنگ، هند و یونان 42 مشتری زعفران ایرانی در سال گذشته بودند که به گفته کارشناسان و صادر‌کنندگان این محصول بازی دلالان با قیمت زعفران باعث شد تا صادرات این محصول در سال گذشته کاهش یابد.

Saffron_Iran
http://saffronfa.com

بازی دلالان با قیمت زعفران و نوسان 50 درصدی نرخ طی سال‌های گذشته

چرا که به گفته علی حسینی – عضو شورای ملی زعفران – با وجود تولید مناسب این محصول، برخی دلالان با قیمت زعفران بازی کردند و صادرات آن را در دی‌ماه متوقف کردند و دیگر کشوری حاضر به خرید زعفران نشدند.

وی افزود: برخی دلالان زعفران ایرانی را که قیمتش حدود کیلویی 4.5 میلیون تومان بود، به کیلویی شش میلیون تومان رساندند و به همین دلیل کشوری حاضر نشد این محصول را بخرد.

عضو شورای ملی زعفران تصریح کرد: دست‌هایی در کار است که صادرات این محصول ارزآور و با ارزش را از ایران بگیرند که مسئولان باید هرچه زودتر دست به کار شده و بازار ایرانی را سامان دهند.


saffron_Iran_saffronfa
http://saffronfa.com

قیمت هرکیلو زعفران صادراتی نیز در سال گذشته حدود چهار میلیون و 500 هزار تومان بوده است که نسبت به سال قبل از آن با 1.5 درصد افزایش مواجه شده است در حالی که نسبت به سال‌های 1390 و 1391 بیش از 51 درصد کاهش را نشان می‌دهد و این نوسان قیمت طی سال‌های گذشته بیانگر این است که دلالان در هر زمان بسته به منافع خود با بازار زعفران بازی می‌کنند و کسی هم نیست که با آنها برخورد کند.

وزارت جهاد کشاورزی و دیگر دستگاه‌های متولی باید برای ساماندهی بازار محصولات کشاورزی استراتژیک و ارزآوری مانند زعفران هرچه سریع‌تر دست به کار شوند تا هنگام فصل برداشت این محصول هر دلالی به خود اجازه ندهد تا محصول تولیدی کشاورزان را بخرد و در خانه‌اش احتکار کند.

با تشکر زعفران فا _ Saffronfa

- -
نظرات() 

معرفی عمومی زعفران

نوشته شده توسط:Yashar
دوشنبه 30 فروردین 1395-09:18 ب.ظ

saffronfa_Basic_Introduction_of_saffron_1
سابقهٔ کاشت زعفران در ایران به بیش از ۳۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. این گیاه رنگی و گران‌بهای چندین ساله، بدون ساقه‌است و پیاز دارد و چون درخاک کویر به عمل می‌آید، به طلای سرخ و یا طلای کویر شهرت یافته‌است. برای به دست آوردن یک کیلوگرم زعفران خشک به ۱۱۰/۰۰۰ تا ۱۷۰/۰۰۰ گل زعفران نیاز است. همچنین یک کارگر باید ۴۰ ساعت کار کند تا ۱۵۰/۰۰۰ گل را بچیند. زعفران به علت طعم و رنگ و عطر عالی، کاربردهای فراوانی در تولید فراورده‌های غذایی، دارویی و شیمیایی دارد و با توجه به محدودیت کشت و تولید، از فراورده‌های گران‌قیمت به شمار می‌رود. ایران با متوسط تولید ۹۰ تا ۹۳ درصد از مجموع تولید جهانی زعفران (بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ تن در سال) در این زمینه مقام اول را داراست.
saffronfa_Basic_Introduction_of_saffron_3
اسپانیا با تولید متوسط ۲۵ تن، مقام دوم و کشورهای هندوستان، جزایر اسپرون روسیه، سنگاپور، مالزی، ژاپن، تایوان، چین، فرانسه، ایتالیا، آلمان، استرالیا و یونان با تولید متوسط ۲۵تن، مجموعاً مقام سوم را به خود اختصاص می‌دهند. مرکز اصلی پرورش این گیاه، مناطق کویری و کم آب جنوب خراسان است و سابقهٔ زعفرانکاری در این منطقه، به ۷۰۰سال پیش بازمی‌گردد. زعفران از محدود گیاهانی است که در شرایط سخت زیستی پرورش می‌یابند. با توجه به آن که جایگاه تاریخی زعفران در ایران بوده و منشا آن نیز ایران است، این گیاه یکی از جذابیت‌های ویژهٔ ایران به شمار می‌آید. زَعفِران گیاهی دارویی و صنعتی است. به بخش کلاله و یا قرمزی گل زعفران سرریشه می‌گویند. این بخش در ابتدای برداشت به رنگ قرمز روشن است ولی به مرور رنگ آن به تیرگی می‌گراید. تازهٔ آن از عطر خوش طعمی برخوردار است و به غذاها طعم و لذت خاصی می‌دهد. برای کشاورزان در خراسان، زعفران (طلای سرخ) درآمد اصلی است. این گیاه تنها دوبار در سال – اول آبان‌ماه (قبل از محصول‌دهی) و اوایل آذرماه (در پایان محصول‌دهی) – به آب نیاز دارد و تا بهار، آب باران و برف برای آن کافی است.
 saffronfa_Basic_Introduction_of_saffron_2
کاشت، داشت و برداشت آن فرصت‌های فراوان شغلی به وجود می‌آورد، حمل و نقل آن گران تمام نمی‌شود و توان ارزآوری دارد. از آماری که به گونه‌ای نه چندان دقیق دربارهٔ زعفران و زعفران‌کاران ایران منتشر می‌شود، چنین برمی‌آید که بیشتر از صدهزار خانوار، به ویژه در شهرستان های تربت حیدریه، تایباد (طیبات)، باخرز و گناباد در استان خراسان رضوی و شهرستان های قائن، بجستان، فردوس، سرایان و بیرجند در استان خراسان جنوبی و شهرستان‌های اقلید و استهبان در استان فارس از این محصول روزگار می‌گذرانند. از حدود ۲۳۰ تن زعفرانی که هرسال در جهان تولید می‌شود، بیش از ۱۷۰ تن آن در خراسان به دست می‌آید. گذشته از سایر مناطق ایران بقیه عمدتاً در اسپانیا، یونان، مراکش، هند و افغانستان تولید می‌شود. استان خراسان رضوی با تولید حدود ۱۷۰ تن زعفران و سهم ۷۵٫۵ درصدی از تولید این محصول، مقام اول را در کشور داراست


- -
نظرات() 

بازگشت مجدد قیمت زعفران به ۷ میلیون تومان

نوشته شده توسط:Yashar
یکشنبه 22 فروردین 1395-08:02 ب.ظ

News_Saffron

به گزارش زعفران ایران :

غلامرضا میری نایب رئیس شورای ملی زعفران، با بیان اینکه قیمت زعفران در بازار از ۱۶ فروردین به بعد بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ هزار تومان افزایش یافته است، اظهار داشت: این روند معمول هر سال است، چرا که کشاورزان پیش از این محصول خود را فروخته و نیاز مالی شان تأمین شده است، بنابراین در این ایام تمایل چندانی به عرضه زعفران به بازار ندارند.
وی افزود: در صورتی که عرضه طلای سرخ به بازار زیاد شود، احتمال تعدیل شدن قیمت ها وجود دارد، چون بازار داخلی و همچنین صادراتی زعفران در حال حاضر رونق چندانی ندارد.
به گزارش زعفران ایران نایب رئیس شورای ملی زعفران با بیان اینکه در ماه های شعبان و رمضان مصرف طلای سرخ در کشورهای حوزه خلیج فارس بالا می رود، ادامه داد: علاوه بر این، در آستانه ماه مبارک رمضان مصرف داخلی این کالا نیز افزایش پیدا می کند، بنابراین احتمال خروج بازار از رکود وجود دارد.
میری، قیمت هر کیلوگرم زعفران را حداقل پنج میلیون و ۵۰۰ و حداکثر هفت میلیون تومان اعلام کرد و اظهارداشت: قبل از ۱۶ فروردین ماه، نرخ های مذکور بین پنج میلیون و ۲۰۰ هزار تومان و ۶ میلیون و ۷۰۰ هزار تومان بوده است.

با تشکر زعفران ایران – saffronfa.com



- -
نظرات() 



  • تعداد کل صفحات:6 
  • 1  
  • 2  
  • 3  
  • 4  
  • 5  
  • 6